必食推介

葡韻

百里香浸泡波特酒與聖日耳曼接骨木花甜酒的微妙配搭，特別在調酒中加入蓮藕片，帶陣陣蓮香，重塑遊歷澳門八景之一「龍環葡韻」時的一幕。

後花園

以茉莉花琴酒、燕窩及枸杞冰糖漿調和而成，展現出「路環漁村」中的鳥語花香及悠然。

白酒燴白蜆配香菜和大蒜

除了追求海鮮的新鮮度，也能看到廚師的巧思，把葡萄牙菜中常見的白酒燴白蜆，以更獨特的方式呈現上。當中不僅有芫荽、葡萄酒，也放了大蒜做調和，為了增添白蜆的風味，最後加入檸檬皮，把鮮味提升！

炸馬介休球

來吃葡菜，閉著眼睛也要點馬介休，如果用餐人數不多，擔心份量太多把胃容量都填滿了，Mesa這款別緻的炸馬介休球是不錯的選擇！這金黃色的滾球以鱈魚、紅皮薯仔、大蒜和歐芹調制，以雞蛋配大蒜蛋黃醬畫龍點睛，放在黑山石上保溫，這擺盤是最適合拍照的炸馬介休球吧？

鵝肝醬配陳年波特酒果凍

這個立體小方塊絕對不容忽視，放置在葉子形狀的薄脆餅乾上，都不捨得吃了！以為這是甜品嗎？NO！其實是以鵝肝醬、陳年波特酒、白蘭地和胡椒混和而成的果凍，口感柔滑，細膩綿密，不需費勁咀嚼，在口腔中融化掉的同時，散發出縷縷濃香。