- 三口八胃
- 19/1/2022
位於新葡京酒店四十三樓中的「天巢法國餐廳」，是在世界享負盛名的名廚 Joël Robuchon 與葡京酒店為澳門飲食界帶來的福音，天巢法國餐廳為本地唯一一間連續十三年於《米芝蓮指南 香港 澳門》享譽三星榮耀的高級食府。
讀到這裡，是否覺得此行會有荷包受傷的風險？星級越高，價錢必定越貴嗎？其實也可以以高貴不貴的方式去享受米芝蓮的，午餐時段來就對了，門檻只是幾百元的澳門幣，定價比晚市便宜一半以上，吸引嗎？快來跟我踏上這一場摘星之旅吧！
位於市中心的新葡京酒店座落於亞馬喇前地後方，四通八達，是眾多巴士路線的必經之路，步行的話也非常方便，從《歷史足跡．盡在城區》論區行賞路線中的郵政總局漫步到此大概6分鐘的路程。
盛載着各款香檳、牛油、麵包、甜品及冰淇淋的餐車會在適當的時機推到客人席前，每一個環節都充滿着令人感嘆的細節。
餐廳會為前來慶祝的客人，送上拿破崙千層蛋糕作為心意，鬆脆細薄而且充滿層次感的酥皮，被綿滑的奶油內餡緊扣着，是被祝福的甜蜜感覺，這頓星星美饌巡禮，實在值回票價！
午餐時段：中午 12:00 - 下午 2:30
晚餐時段：晚上 6:30 - 晚上 10:30
必食推介
法國魚籽醬拌海鮮凍椰菜花忌廉
這道美饌可謂是天巢法國餐廳的標誌性菜式了，大廚宛如於畫布上創作一樣，先以海鮮凍及阿拉斯加蟹肉堆疊好基底，再以椰菜花忌廉及香芹醬雕琢出充滿條理的畫面，高貴的魚子醬及金箔也進駐其中，這一道，是賞心悅目的藝術品，也是鮮味的完美註解。
香烤牛柳及鴨肝配砵酒
充滿儀式感的一道，先把神秘的木盒遞送於客人的席前，好讓客人在揭開這個充滿香草的寶盒時，見證來自香草的煙燻味與牛柳互相交融的一幕，油潤軟滑的法國鴨肝與細嫩的澳洲M7牛柳捲成圓柱形狀，再 以澳洲黑松露，其幽香、牛香及鴨肝的甘腴同時在口腔中翩翩起舞。
法國布雷斯雞拌時令蔬菜
在圓滾滾的豬膀胱內，竟是法國國雞 - 布雷斯雞的藏身之地，別看它色澤乳白，當中釀入了澳洲黑松露，無法言喻的幽香在口腔中盤旋。
特式法國尼斯沙律伴吞拿魚
以刀騷動一下這圓滾滾的綠色滾球，才意識到這是一顆甘腴的日本溏心蛋。以新鮮番茄喚發出吞拿魚的鮮味，將法國南部享負盛名的尼斯沙律重新演繹。
| 地點 | 澳門新葡京酒店四十三樓 導航 | |
| 附近景點 | 南灣湖 |