必食推介

灸烤和牛壽司

是餐廳內的代表菜式之一，鵪鶉蛋小巧的一顆置放於和牛之上，外型奪目，經灸燒過的和牛溢出淩厲的油香，鵪鶉蛋巧妙地以柑橘醬油把油膩感洗刧，是完美的融合！

經典薄切比目魚

以鮮嫩帶嚼感的比目魚配合牛油果醬、炸玉米、莞茜醬及虎之奶。

虎之奶是秘魯菜中常用的調味料，是醃製魚肉後遺留的汁水，以它用作調味，令比目魚的鮮味層次再度昇華。

烤薯蓉牛肉球

是一道受歐洲飲食文化影響的菜式，圓滾滾的薯球內是牛肉餡料，配上洋蔥沙律粒，為惹味感帶到一襲香甜清爽的風味。

味噌燒銀鱈魚配“西京味噌”

銀鱈魚以日本西京味噌調味，魚的外層被亞馬遜果仁包覆，一咬之下，果仁的香脆及魚肉的嫩滑感覺產生口感上的沖擊，魚油的甘腴香味與果仁相輔相成，不論口感和味道都有著令人難忘的。

秘魯辣椒甜品

外形仿效於秘魯阿雷基帕中盛產的辣椒 ，亮麗的外殻內是椰子泡沫和鹽味花生冰淇淋的創意結合，加上肉桂和丁香提味，為這趟秘魯日本兩國之旅帶來驚喜。