必食推介

一進店老闆就熱情地向我們介紹是日新鮮海鮮， 牡丹蝦刺身剛好是新鮮推介，一入口果然鮮甜彈牙。除了牡丹蝦外，蜜柑鯛刺身亦是重點推介，日本人發明了將蜜柑皮混入魚飼料中餵養，因此除了鯛魚本身的清爽鮮味外，更帶有淡淡柑橘的香甜味呢～

日本居酒屋當然少不了燒物配清酒，老闆推薦吃燒物一定要坐在吧台，廚師會根據你的進食速度再開始製作下一道燒物，保證客人吃的每一串燒物都是保持適當的温度。值得一提的是吧台的座椅，坐一整晚都感覺很舒適，是老闆特別找已停產的椅子設計師再度訂製的，你也趕快來體驗一下吧～

燒物拼盤中的「秘制蟹膏燒四頭鮑魚」，廚師控制的火喉剛好，口感十分彈牙，加上了秘製的醬油、蟹膏醬燒製，鮑魚的鮮味更突出，味道十分濃郁有層次。

「蒲燒鰻魚」亦是必食菜式之一，廚師對食材很講究，選用四歲以上的鰻魚肉質會更爽彈，魚味甘香濃郁之餘不會吃到滿口油膩，焦香的外皮令到食慾大增呀。

有喜歡貝類燒物的朋友嗎？那就試試「清酒昆布燒天鵝貝」吧～用上高湯、清酒及秘製豉油調味燒製，貝肉厚實彈牙，鮮甜的湯汁更是精華所在，建議先飲一口湯汁再把貝肉原塊吃下，非常滿足的感覺。

在如此日式的環境下，和三五知己喝兩杯日本清酒，將一切煩惱壓力拋開，正正是「一良燒」最想打造的居酒屋氛圍～