必食推介

沙茶海鮮油麵

把發源於潮汕地區的沙茶發揚光大，這裡主打福建風濃厚湯頭，醬感重，熬湯的食材要先經細火慢炒；接着就是加入這個關鍵食材：打碎炒香過的鮮蝦，把極具層次的鮮味觸發起來！呷一口湯，自帶醇厚的香氣，入口有微微辣勁，鮮香不死鹹。

配料亦毫不吝嗇地用上隻隻飽滿的鮮蝦、魷魚脆爽、蟹味菇及白貝，還有那吸盡湯頭精華的麵條和豆卜，絕對是一碗充滿靈魂的沙茶麵！

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咖哩什雞米

可以說是澳門人的集體回憶，但三六九的版本採用截然不同的造法，採用了三種不同的咖喱烹製勾芡而成的湯頭，咖哩香氣撲鼻異常濃郁，拜厚身的湯頭所賜，米線每一根都掛上濃厚的湯汁。

雞脾肉滑嫩多汁，再加上豬肉、魚片和魷魚坐鎮，還有那如神來之筆般存在的秘製辣椒醬，整個組合就是治癒！

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紫菜鰻魚蟹籽炒飯

完美具備一碟炒飯的必要條件，有鑊氣，香口之餘飯粒亦炒得夠乾身而分明 ，除了安置於表層的鰻魚，也把鰻魚粒、鰻魚汁和蒜芯混和於飯粒當中翻炒至均勻，是干飯人的幸福。

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白貝魚頭米線

奶白飄香的魚湯以鰂魚、大魚、鯇魚及鯪魚擔綱演出。雖然皆是淡水魚，但卻沒有令人卻步的泥味，以酒去除腥味的步驟功實在不可沒。加上白貝、彈牙的白魚蛋及蟹味菇等食材，是鮮味扶搖直上的秘訣。

口感較滑而粗身的江西米線吸盡湯汁的精華，也太入味了吧，配上經煎香過的鯇魚頭，這鮮掉牙的魚湯米線，吃一次就圈粉！