必食推介

「英式酥皮威靈頓澳洲谷飼牛柳」

也許是製作工序太繁複的關係，在澳門坊間的餐廳；確實是比較難看到威靈頓牛柳的出沒，TIGER CAFE把這道英國經歷國菜演繹得淋漓，用上澳洲的谷飼牛柳，外層披上巴馬火腿及蘑菇醬，在焗製的過程中，兩種食材的濃郁香氣緊鎖於牛柳中，與深邃的牛香相輔相成，外層的酥皮保留嘅脆感，吃前蘸一下由雞骨及牛骨熬煮的醬汁，風味再度升溫！

「香煎慢煮八爪魚墨魚汁芝士意大利飯 」

八爪魚質感軟嫩，18小時的慢煮功不可沒，與口感帶微微嚼勁的意大利米形成對比，別看每顆米粒也黑黑乎乎的，當中除了墨魚汁也混和了茄汁、奶油、芝士及牛油等，故除了濃郁的墨汁香氣外，味覺會體會到奶香及甘甜等多重層次。

松露巴瑪脆片薯仔沙律

採用了以西班牙黑毛豬製成的巴瑪火腿，火腿經處理後，脆感及鹹香滋味顯著，以炸酸瓜及麵包粒為沙律菜增添口感，再配合松露油及蛋黃醬，誰說沙律一定是清寡乏味的？

58°C香濃朱古力蛋糕配特調野莓果醬及香草雪糕

以58度的巧克力製作，擺脫令人難以招架的甜味，吃前先劃破蛋糕體，覺呈液態狀的朱古力隨即爆發，在享受其醇厚感的同時，沾一下經肉桂熬煮過的雜莓，一份具活力的酸勁隨即湧進味蕾！