必食推介

迷你海膽杯

小巧的一杯，著各種鮮味元素。吞拿魚腩蓉、文甲墨魚、甜蝦、三文魚、三文魚籽及海膽等層疊在杯中，吃前先傾倒一點由店家特調的豉油，再以湯匙由上至下地撩動，一口氣吃盡鮮味。

時令飛機魚刺身拼盤

除了三文魚、吞拿魚、油甘魚、甜蝦及北寄貝等；當然少不了刺身拼盤中的亮點 - 飛機魚，所謂的飛機魚其實是指一星兩次從日本空運抵澳的漁獲，因季節而定，這次出場的是平鯛，肉質爽身富彈性，入口鮮甜。

輕灸魚生卷

魚生卷內有油甘魚、三文魚、吞拿魚及三文魚籽等，為客人呈上時先往表層輕灸一番，魚油的香味激活起來。

小和日海鮮大板燒

燒餅以椰菜、洋蔥及冬菇構建而成，令自然的甜味油然而生。海鮮團隊包括蝦仁、三文魚、帶子、及八爪魚等，鮮味在綿密的燒餅中綻放。

清酒煮蜆

無須花巧的調味，主張把焦點放進食材的鮮味之中，選用每天到市場親自採購的白蜆，新鮮就是美味的關鍵！