必食推介

川味油鹵鮮鮑

鮑魚爽彈有嚼頭，入口先是平易近人的麻香，再來是源自食材的自然鮮甜味，最後以辣度作結，層次十足，令人回味。

創意時尚白肉卷

有別於一般的蒜泥白肉，當中巧妙地加入了色澤鮮明的青瓜絲及蘿蔔絲；外形多了一份活力之餘，也緩和了白肉的油膩感。

鮮松茸雞豆花

雞豆花是一款非常具代表性的四川名菜之一，當中沒有豆花的成份，卻是因為外型酷似豆花而因似命名，雞豆花的實際材料為雞胸肉及蛋白，口感綿密細膩，鮮香味醇，配以松茸雞湯，整個清潤十足，這道菜一來，讓我對川菜固有的“麻辣框架”完全卸下。

四川擔擔麵

說起川菜，當然不乏擔擔麵的蹤影吧，質感爽彈的麵條以手工製作，掛上秘製麻辣醬汁後，再以花生、炸過的肉末及蔥花提味，整個香味逼人，麻感及刺激的辣度並重。