傳統老澳門飯店（二記）
金華玉樹雞葷素相間
- 三口八胃
- 07/02/2019
位於氹仔消防局前地的傳統老澳門飯店（二記），是《氹仔嘉模．葡韻風情》這條論區行賞步行路線中的必經之地，離路氹歷史館三分鐘的步行距離，位置當眼非常好找。傳統老澳門飯店由縱橫粵菜界多年的郭師傅主理，將懷舊菜糅合新元素、令幾乎失傳的老粵菜重現江湖；如蝦子柚皮、金華玉樹雞及煎焗魚腸等，都是工序繁瑣、碩果僅存的老派菜式，今天就來一起品嚐充滿時光痕跡的味道吧！
是次餐點：西檸杏片鴨 $168、琵琶豆腐 $108、蝦籽柚皮 $88、金華玉樹雞 $398、前輩京都骨 $138。（價錢為六人份量）
電話：+853 62767143
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必食推介
金華玉樹雞葷素相間 - 以金華火腿、去骨雞件、竹笙及冬菇組合而成，食材經師傅的巧手雕琢和下，展現出工整的結構，口感厚薄分明，味道濃淡有序。
西檸杏片鴨 - 踢走西檸的固有面貌，刻意地把它固體化，塑造成柔軟輕巧的西檸“果凍”，以人手把香脆杏片置頂，為鴨片除去油膩感的同時注入活力，整個組合讓人驚豔！
蝦籽柚皮 - 去掉沙田柚的果肉，只取其外皮進行反覆的浸水及搾壓等動作，直到柚皮的苦澀味散去，製作時間以日作單位，是非常花功夫的一道傳統粵菜。柚皮入口即化，吸盡湯汁的清香，甘香味鮮，完全顛覆了對柚皮在口感和味道上的認知！
| 地點 | 澳門消防局前地3號 導航 | |
| 附近景點 | 路氹歷史館、氹仔天后古廟(天后宮)、氹仔北帝廟、官也街、嘉模聖母堂、龍環葡韻 。 |