传统老澳门饭店（二记）
金华玉树鸡荤素相间
- 三口八胃
- 07/02/2019
位于氹仔告利消防局前地的传统老澳门饭店（二记），是《氹仔嘉模．葡韵风情》这条论区行赏步行路线中的必经之地，离路氹历史馆三分钟的步行距离，位置当眼非常好找。传统老澳门饭店由纵横粤菜界多年的郭师傅主理，将怀旧菜糅合新元素、令几乎失传的老粤菜重现江湖；如虾子柚皮、金华玉树鸡及煎焗鱼肠等，都是工序繁琐、硕果仅存的老派菜式，今天就来一起品尝充满时光痕迹的味道吧！
是次餐点：西柠杏片鸭 $168、琵琶豆腐 $108、虾籽柚皮 $88、金华玉树鸡 $398、前辈京都骨 $138。 （价钱为六人份量）
电话：+853 62767143
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金华玉树鸡荤素相间 - 以金华火腿、去骨鸡件、竹笙及冬菇组合而成，食材经师傅的巧手雕琢和下，展现出工整的结构，口感厚薄分明，味道浓淡有序。
西柠杏片鸭 - 踢走西柠的固有面貌，刻意地把它固体化，塑造成柔软轻巧的西柠“果冻”，以人手把香脆杏片置顶，为鸭片除去油腻感的同时注入活力，整个组合让人惊艳！
虾籽柚皮 - 去掉沙田柚的果肉，只取其外皮进行反覆的浸水及榨压等动作，直到柚皮的苦涩味散去，制作时间以日作单位，是非常花功夫的一道传统粤菜。柚皮入口即化，吸尽汤汁的清香，甘香味鲜，完全颠覆了对柚皮在口感和味道上的认知！
| 地点 | 澳门消防局前地3号 导航 | |
| 附近景点 | 路氹历史馆、氹仔天后古庙(天后宫)、氹仔北帝庙、官也街、嘉模圣母堂、龙环葡韵 。 |