必食推介

釀焗鮮蟹蓋

這是福臨門主打菜，也是非常費工夫的菜式，它不僅要新鮮的肉蟹，還有蘑菇片、鮮奶油、洋蔥、麵包糠等佐料。而肉蟹的處理非常考驗師傅功夫，它要用剪刀拆分蟹鉗蟹腳，慢慢把蟹肉取出。要想吃到乾淨的蟹蓋，可是要費好一頓功夫！想像一下，坐在佈局優雅、座位設計舒適的大堂裡，一口釀焗蟹，一口酒，加上“福臨門”的好意頭，叫人暢懷。

燈影煎堆

這道菜極為精巧，是經驗豐富的廚師才有資格操刀，因為極考驗整體功力。它以慢火將煎堆炸至如紙般透薄。外皮表面吹彈可破，而在大堂的光線照射下，彷彿這道菜在閃著光芒，故此叫“燈影煎堆”。它僅有1mm的厚度，卻能保持 外脆内糯、油而不腻，令人回味無窮。在驚嘆做工之餘，口齒鮮香，都是芝麻的濃郁香氣。