便條故事：民間美食都在巷子裡，這間「清湯牛雜皇」真不是蓋的！

廣東地區吃到的牛雜一般都會以滷水包為主調，以濃厚的香氣蓋過穢味，但今天要介紹給大家這間卻以清湯為賣點的牛雜店，雖然小店只在晚市時段營業，但每晚來到幾乎都大排人龍！

清湯牛雜最難處理的必定是內臟要清洗乾淨，但又要保留少許牛臊香，所以店主每天開店前的準備功夫一點都不少，店主更認為洗內臟比送貨運輸還要辛苦，但沒辦法，他就是想得到食客們的認同，每一位食客的認同就成為他繼續做下的理由，這份獨有的滿足感是無可替代的。