AJI 雅吉
灸烤和牛寿司

位于美狮美高梅中的雅吉,是澳门首家以日式秘鲁菜作主题的餐厅,秘鲁菜风格以酸辣刺激见称,与日菜大相径庭,把这一刚一柔的饮食文化精髓糅合贯穿,究竟会擦出什么火花呢,来展开这一场别开生面日式秘鲁菜之旅吧!

从论区行赏路线中的龙环葡韵出发,可善用路氹公路圆形地行人天桥,步行至美狮美高梅约22分钟的路程。

原来早在19世纪后期,大量日本人移民到秘鲁,促成了日式秘鲁菜这极风味的菜系。

雅吉有享负盛名的主厨津村光晴坐阵,他是秘鲁出生的日裔厨师,在国际屡获烹饪界殊荣,旗下经营的餐厅更是在「世界50最佳餐厅」内夺得了第8名荣耀,来头可真不少!现在再无需东奔西走便能吃到他与弟子Edwin Guzman Navarro主理的特色菜式,实在太幸福了吧!

查询电话:+853 8806 2308

营业时间 :星期二至日 :上午11时至下午3时 下午6时至晚上11时 星期一休息

必吃推荐

灸烤和牛寿司

是餐厅内的代表菜式之一,鹌鹑蛋小巧的一颗置放于和牛之上,外型夺目,经灸烧过的和牛溢出凌厉的油香,鹌鹑蛋巧妙地以柑橘酱油把油腻感洗劫,是完美的融合!

经典薄切比目鱼

以鲜嫩带嚼感的比目鱼配合牛油果酱、炸玉米、莞茜酱及虎之奶。

虎之奶是秘鲁菜中常用的调味料,是腌制鱼肉后遗留的汁水,以它用作调味,令比目鱼的鲜味层次再度升华。

烤薯蓉牛肉球

是一道受欧洲饮食文化影响的菜式,圆滚滚的薯球内是牛肉馅料,配上洋葱沙律粒,为惹味感带到一袭香甜清爽的风味。

味噌烧银鳕鱼配“西京味噌”

银鳕鱼以日本西京味噌调味,鱼的外层被亚马逊果仁包覆,一咬之下,果仁的香脆及鱼肉的嫩滑感觉产生口感上的冲击,鱼油的甘腴香味与果仁相辅相成,不论口感和味道都有着令人难忘的。

秘鲁辣椒甜品

外形仿效于秘鲁阿雷基帕中盛产的辣椒,亮丽的外壳内是椰子泡沫和盐味花生冰淇淋的创意结合,加上肉桂和丁香提味,为这趟秘鲁日本两国之旅带来惊喜。

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