Tousy
黑森林蛋糕

这家非常适合挥霍下午茶时光的法式咖啡店Tousy,从文化中心步行过来只需数分钟,店内除了坐拥全澳最正宗的法国国民美食,环境亦渗透着阵阵的法式惬意风情,毋须惊动护照就有置身于巴黎的错觉,实在太梦幻了吧?

当年店主廿岁出头便只身飞往巴黎求学,以二十多年的光阴换来一口流利的法文及高超的烘焙技术;更曾于法国拥有自己的法式饼店,以牛角包收服当地人的味蕾,天啊呀!也太天方夜谭了吧!

说回来,店主的根始终都在澳门,三年前神差鬼使地回流到自己的家乡,将「Tousy」创立,誓要于这两层高的空间内,把从法国修练而来的所有功夫好好发挥!

马卡龙、牛角包、各式法式蛋糕及薄饼等等,都是Tousy的擅长戏码!选用的食材接近八成由法国进口,抛开成本问题的魔掌,为的是把最正宗的法式滋味呈现!店主是我遇过最低调的高手之一,他从来不作宣传、不卖弄自己的经历,只靠客人耳口相传,深信有龙则灵,懂的客人会自动报到。总会有几家餐厅,让你想私藏,也令你想将其公诸于世,对我而言,Tousy就是那当中一家了。

是次餐点:黑森林蛋糕、青柠慕丝姜汁椰子奶冻、自制牛丸香草茄汁意粉、火腿蛋班戟、磨菇芝士奄列。

必吃推荐

黑森林- 有别于一般的黑森林,以奶冻取代海绵蛋糕,选用比利时借的70%巧克力,入口浓厚香醇,当巧克力的韵味于口腔中大显身手之时,樱桃于毫无预兆的情况下加入战团,让果肉的甜润平衡巧克力的苦涩。

自制牛丸香草茄汁意粉- 牛丸以新鲜牛腩及筋手混合香草打而成,加入牛筋无疑是个最明智的决定,入口富弹性不死实,肉汁及茄汁于牛丸内蓄势待发,咬一口后,以鲜嫩多汁来形容此状况最切合不过了。

火腿蛋班戟 - 班戟以法国进口的荞麦粉打造而成,赋予班戟一份摄人的香气,蛋液油润甘腴,将班戟的干涸感顺利洗劫。

地点门新口岸(皇朝区)伦敦街190号金龙中心AD店 导航
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