福临门
酿焗鲜蟹盖

澳门银河,不止有赌场,更有难以吃到的美食。而在众多眼花撩乱的选择中,来一次福临门,总不会错。褔临门原名「福记」,是上个世纪曾任何东家族主厨的徐福全先生创立。在当时,已经拥有富豪们的口碑。如今它依旧长盛不衰,因为它以传承传统广东饮食文化为初心。他们坚守优质食材的信念,制作精致粤菜。最关键的是,它还不断赶上时代潮流,不断研制创新口味,比如今日要推荐的两道酿焗鲜蟹盖和灯影煎堆。

时间:早上11时至下午3时,下午6时至晚上11时

电话:+853 8883 2221

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酿焗鲜蟹盖

这是福临门主打菜,也是非常费工夫的菜式,它不仅要新鲜的肉蟹,还有蘑菇片、鲜奶油、洋葱、面包糠等佐料。而肉蟹的处理非常考验师傅功夫,它要用剪刀拆分蟹钳蟹脚,慢慢把蟹肉取出。要想吃到干净的蟹盖,可是要费好一顿功夫!想像一下,坐在布局优雅、座位设计舒适的大堂里,一口酿焗蟹,一口酒,加上“福临门”的好意头,叫人畅怀。

灯影煎堆

这道菜极为精巧,是经验丰富的厨师才有资格操刀,因为极考验整体功力。它以慢火将煎堆炸至如纸般透薄。外皮表面吹弹可破,而在大堂的光线照射下,仿佛这道菜在闪着光芒,故此叫“灯影煎堆”。它仅有1mm的厚度,却能保持 外脆内糯、油而不腻,令人回味无穷。在惊叹做工之余,口齿鲜香,都是芝麻的浓郁香气。

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