- 三口八胃
- 01/05/2019
這家位於皇朝區的ROOT，由論區行賞路線《古今藝文．薈萃新城》中的澳門文化中心步行過去不到三分鐘，主打揉合葡國風情的亞洲混合菜，當中更不乏分子料理的色彩，美饌極具創意，絕對適合在此約會及進行慶祝活動！
ROOT這個餐廳名字，也許會讓食客𣊬間聯想到尋根或故鄉之類的詞彙，實際亦是如此，兩位老闆Anthony與弟弟Patricio皆是土生葡人，他們移居英國多年，在當年大有名氣的餐廳打滾過，哥哥Anthony更曾受阿塞拜疆總統邀請入皇宮任職御廚，但最後卻選擇回流到澳門開設餐廳，全因爲這裡是他們的根，這種紐帶的感覺也體現出店裡的菜式，事不宜遲，
ROOT的晚市時段設有$580及$880等套餐，如果囊中羞澀又想一飽美味的話，不仿考慮一下於午市時段到訪，這次品嚐的$98的Suckling Pig set (乳豬套餐）和208元Root Golden Lunch Set（根·黃金套餐）都配以前菜、海苔飯、沙律及主菜，內容精緻，水準絕對不比晚餐失色。
查詢電話：+853 28750085
營業時間：12:00-15:00 18:00-22:00
逢星期三休息
必食推介
前菜- 鰻魚薄脆及魷魚塔
這兩款餐前小食，色澤鮮豔，擺拍效果超讚，讓人胃口大開！它採用以天然色素浸染過的西米作原料，將其風乾後炸成薄脆，再放上甘香的鰻魚，完全能體現出廚師的創意！
而魷魚塔則是魷魚配時令蔬菜，魷魚鮮嫩，時蔬甘甜，再加上塔的酥香，整個組合喚醒味蕾，讓人急不可耐去開啟新一餐的探索之旅！
不要小看這間店的沙律喔，都是店老闆不計成本自己培育及種植的，ROOT在工業大廈內擁有近兩千平方呎的獨立水耕菜場，全澳門只此一家，菜場內採用了環保的「魚菜共生」有機種植的方法，這看似簡單的沙律，絕對一點也不平凡噢，而新鮮程度亦不是開玩笑！
Root Golden Lunch Set內的象拔蚌配慢煮車厘茄加袖子醬
這道菜一端上來就出現“相機先食”的指令，因為實在太精巧又具玩味了！器皿被一片脆薄的越南米紙封著，戳破後裡面是爽滑的象拔蚌、以低溫慢煮的車厘茄及酸青瓜絲，挖上一口，再搭配當中的蛋黃醬，不僅能品出象拔蚌的鮮美，還有青瓜絲的清爽和車厘茄的酸甜滋味，不要太享受！
Root Golden Lunch Set內的主菜由澳洲牛領軍，以極具日本風味的醬汁作調味，別樹一格。
葡式乳豬皮脆肉嫩，入口肉汁豐富，以咖啡糖煮過的芒果蓉及青瓜絲作配角，油膩感迅速歸零。
以椰子、木薯及芒果及西米為材料的SIAM FRAGRACE，每一口都是熾熱活潑的泰式風情。