- 三口八胃
- 01/05/2019
这家位于皇朝区的ROOT，由论区行赏路线《古今艺文．荟萃新城》中的澳门文化中心步行过去不到三分钟，主打揉合葡国风情的亚洲混合菜，当中更不乏分子料理的色彩，美馔极具创意，绝对适合在此约会及进行庆祝活动！
ROOT这个餐厅名字，也许会让食客𣊬间联想到寻根或故乡之类的词汇，实际亦是如此，两位老板Anthony与弟弟Patricio皆是土生葡人，他们移居英国多年，在当年大有名气的餐厅打滚过，哥哥Anthony更曾受阿塞拜疆总统邀请入皇宫任职御厨，但最后却选择回流到澳门开设餐厅，全因为这里是他们的根，这种纽带的感觉也体现出店里的菜式，事不宜迟，
ROOT的晚市时段设有$580及$880等套餐，如果囊中羞涩又想一饱美味的话，不仿考虑一下于午市时段到访，这次品尝的$98的Suckling Pig set (乳猪套餐）和208元Root Golden Lunch Set（根·黄金套餐）都配以前菜、海苔饭、沙律及主菜，内容精致，水准绝对不比晚餐失色。
查询电话：+853 28750085
营业时间：12:00-15:00 18:00-22:00
逢星期三休息
必吃推荐
前菜- 鳗鱼薄脆及鱿鱼塔
这两款餐前小食，色泽鲜艳，摆拍效果超赞，让人胃口大开！它采用以天然色素浸染过的西米作原料，将其风干后炸成薄脆，再放上甘香的鳗鱼，完全能体现出厨师的创意！
而鱿鱼塔则是鱿鱼配时令蔬菜，鱿鱼鲜嫩，时蔬甘甜，再加上塔的酥香，整个组合唤醒味蕾，让人急不可耐去开启新一餐的探索之旅！
不要小看这间店的沙律喔，都是店老板不计成本自己培育及种植的，ROOT在工业大厦内拥有近两千平方呎的独立水耕菜场，全澳门只此一家，菜场内采用了环保的「鱼菜共生」有机种植的方法，这看似简单的沙律，绝对一点也不平凡噢，而新鲜程度亦不是开玩笑！
Root Golden Lunch Set内的象拔蚌配慢煮车厘茄加袖子酱
这道菜一端上来就出现“相机先食”的指令，因为实在太精巧又具玩味了！器皿被一片脆薄的越南米纸封着，戳破后里面是爽滑的象拔蚌、以低温慢煮的车厘茄及酸青瓜丝，挖上一口，再搭配当中的蛋黄酱，不仅能品出象拔蚌的鲜美，还有青瓜丝的清爽和车厘茄的酸甜滋味，不要太享受！
Root Golden Lunch Set内的主菜由澳洲牛领军，以极具日本风味的酱汁作调味，别树一格。
葡式乳猪皮脆肉嫩，入口肉汁丰富，以咖啡糖煮过的芒果蓉及青瓜丝作配角，油腻感迅速归零。
以椰子、木薯及芒果及西米为材料的SIAM FRAGRACE，每一口都是炽热活泼的泰式风情。