三口八胃
譽瓏軒
波特酒燴和牛臉頰配蔥油餅
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譽瓏軒
波特酒燴和牛臉頰配蔥油餅

被《米芝蓮指南香港澳門》收錄的譽瓏軒,聲名遠揚在外,坐落在新濠天地酒店,從《氹仔嘉模.葡韻風情》論區行賞路線中的龍環葡韻步行到此大概15分鐘的路程。主打精緻的高級粵菜。由行政總廚歐陽文彥領銜專業廚師團隊,奉上珍饈、精雕玉饌在繼承傳統粵菜基礎上,運用現代的創新烹飪手法,演繹從世界各地的新鮮食材,把從不時不吃這個飲食理念灌溉到美饌中。

譽瓏軒瑰麗堂皇的裝潢是餐廳的另一亮點,配合美輪美奐的菜餚,可謂相得益彰。

營業時間:12:00 - 15:00, 18:00 - 22:30

電話:(853) 8868 2822

必食推介

波特酒燴和牛臉頰配蔥油餅

還是第一次遇見到那麼精緻的蔥油餅,選用了澳洲可持續發展和牛臉頰,再輔以葡國波特酒調味,和牛以小火慢煮兩小時後,得出入口軟滑的效果,難得油潤而不膩,口感散發著波特酒的甜味,令人回味。

黑蒜花膠燉柱甫

很適合女生的一道菜,抗氧化的黑蒜近年來是食材熱門,而花膠也是長久以來養顏品必備,這道湯6小時清燉而成,沒有什麼其他物質的添加,顯得這湯品更純粹而富有營養,啖啖清甜。

花雕蛋白蒸斑球

如果你是海鮮迷,一定要品嘗!它選用新鮮的菲律賓野生東星斑,以雞蛋來慢燉,雞蛋特別選用了日本的無菌雞蛋,並且灌入了有機牛奶,出品時淋上20年的花雕,能感受酒香在口腔中蕩氣迴腸。

開揚蔥油黑豚腩拌面

主食也是富有新意:自家制蔥油拉近了客人與高級餐廳的距離感,在地道美食中賦予了新意義。炸豬油渣留下的油份讓人垂涎,肉的部份精挑了英國黑豚腩,淋上自家製的黑醬油,一口蔥油拌面,既有回憶,也有嶄新的體驗。

蜜汁梅頭叉燒

「在澳門要吃叉燒」都聽膩歪了,可是,叉燒到底要怎樣吃出新意呢?選用西班牙伊比利亞黑毛豬,原料本身就是國外進口,放入自家制的醬汁醃上一小時。這還沒完,以荔枝木搭配果木放入烤鴨爐內,旺火燒20分鐘後出爐,全是為了最佳的口感,廚師還會用淋上新西蘭的有機蜂蜜,令叉燒流露出馨香又軟滑的口感。

地點新濠天地2樓 導航
附近景點嘉模聖母堂、龍環葡韻
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