AJI 雅吉
灸烤和牛壽司

位於美獅美高梅中的雅吉,是澳門首家以日式秘魯菜作主題的餐廳,秘魯菜風格以酸辣刺激見稱,與日菜大相逕庭,把這一剛一柔的飲食文化精髓糅合貫穿,究竟會擦出什麼火花呢,來展開這一場別開生面日式秘魯菜之旅吧!

從論區行賞路線中的龍環葡韻出發,可善用路氹公路圓形地行人天橋,步行至美獅美高梅約22分鐘的路程。

原來早在19世紀後期,大量日本人移民到秘魯,促成了日式秘魯菜這極風味的菜系。

雅吉有享負盛名的主廚津村光晴坐陣,他是秘魯出生的日裔廚師,在國際屢獲烹飪界殊榮,旗下經營的餐廳更是在「世界50最佳餐廳」內奪得了第8名榮耀,來頭可真不少!現在再無需東奔西走便能吃到他與弟子Edwin Guzman Navarro主理的特色菜式,實在太幸福了吧!

查詢電話:+853 8806 2308

營業時間 :星期二至日 :上午11時至下午3時 下午6時至晚上11時 星期一休息

必食推介

灸烤和牛壽司

是餐廳內的代表菜式之一,鵪鶉蛋小巧的一顆置放於和牛之上,外型奪目,經灸燒過的和牛溢出淩厲的油香,鵪鶉蛋巧妙地以柑橘醬油把油膩感洗刧,是完美的融合!

經典薄切比目魚

以鮮嫩帶嚼感的比目魚配合牛油果醬、炸玉米、莞茜醬及虎之奶。

虎之奶是秘魯菜中常用的調味料,是醃製魚肉後遺留的汁水,以它用作調味,令比目魚的鮮味層次再度昇華。

烤薯蓉牛肉球

是一道受歐洲飲食文化影響的菜式,圓滾滾的薯球內是牛肉餡料,配上洋蔥沙律粒,為惹味感帶到一襲香甜清爽的風味。

味噌燒銀鱈魚配“西京味噌”

銀鱈魚以日本西京味噌調味,魚的外層被亞馬遜果仁包覆,一咬之下,果仁的香脆及魚肉的嫩滑感覺產生口感上的沖擊,魚油的甘腴香味與果仁相輔相成,不論口感和味道都有著令人難忘的。

秘魯辣椒甜品

外形仿效於秘魯阿雷基帕中盛產的辣椒 ,亮麗的外殻內是椰子泡沫和鹽味花生冰淇淋的創意結合,加上肉桂和丁香提味,為這趟秘魯日本兩國之旅帶來驚喜。

地點美獅美高梅 - 澳門路氹體育館大馬路 導航
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