永利軒
麻椒豬爽蹄

永利軒是永利澳門酒店之招牌中菜餐廳,餐廳的裝修別具一格。它的設計靈感巧妙借鑒著名畫家梵高(Vincent Van Gogh)於著作《向日葵》(Sunflowers)所採用的明亮色調,以絢麗繽紛的黃色系列為主, 並用上亮麗耀眼的珊瑚刺桐色配襯格調柔和的米白色作點綴,令剛強的氛圍更顯氣派。低調的它於今年再度獲選為米芝蓮星級餐廳及《福布斯旅遊指南》五星級餐廳。廚師團隊將傳統的美食,如點心、 燒味、湯、鮑魚及主菜,重新包裝,並參考日本菜及西菜的做法,以配合賓客不同的口味。

開放時間:

午膳

星期一至星期六:

上午11時30分至下午3時

星期日及公眾假期

上午10時30分至下午3時30分

晚膳

晚上6時至11時

電話:+853 8986 3663

必食推介

麻椒豬爽蹄

想吃豬蹄的時候往往擔心過膩或者過肥。但這款經過川味改造的菜餚,選用90天大的乳豬,然後去了骨,用廣東滷水滷過。再加上椒麻和辣椒油去煮製,作為開胃前菜,吃起來麻麻辣辣的。

豆漿千層魚蓉腐皮夾

看起來像一道精緻小點心。廚師選用了36層的腐皮,每一層的腐皮都夾雜著魚蓉在裡面,用有機的豆漿浸泡著,加上枸杞,令到這一道點心會更加的香甜的味道。作為一個很考究手工的一美食,有空的話,可以用手去數一數是否36層,看師傅有沒有偷懶。

雪影叉燒焗餐包

之所以叫雪影,其實是指餡料外面烤那餐包的皮很薄,外酥里嫩的。一口咬下去之後,它外面的一層薄薄的奶黃會輕輕的掉在你碟子上,就像雪一樣,由此得名。它的食材選用西班牙的黑毛豬做餡,吃橡果長大的黑毛豬,因此豬肉的味道是有清清甜甜的橡果的香味在裡面。

杏汁雪梨木瓜燉雞

這是傳統廣東式的老火燉湯。選用了夏威夷木瓜、走地雞——清瘦一點的雞燉出來的湯也不怕油膩,味道還是很濃的。雪梨和木瓜都是比較清潤的材料,加上師傅用六個小時慢火候燉湯,湯的精華都融入在湯裡面,因此每一口湯是非常的清甜的。

京典茶皇雞

選用兩斤六兩左右的一個三黃雞,在重量上的選擇,廚師很嚴謹——是挑兩斤六兩的,因為這個重量的肌肉比較肥美一點,非常適合做脆皮雞的。師傅選用鐵觀音茶葉煙薰過,吃起來帶有淡淡的茶葉的香味在裡面,回味無窮。

地點新口岸仙德麗街永利澳門酒店地面層 導航
附近景點民政總署大樓
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