福臨門
釀焗鮮蟹蓋

澳門銀河,不止有賭場,更有難以吃到的美食。而在眾多眼花撩亂的選擇中,來一次福臨門,總不會錯。褔臨門原名「福記」,是上個世紀曾任何東家族主廚的徐福全先生創立。在當時,已經擁有富豪們的口碑。如今它依舊長盛不衰,因為它以傳承傳統廣東飲食文化為初心。他們堅守優質食材的信念,製作精緻粵菜。最關鍵的是,它還不斷趕上時代潮流,不斷研製創新口味,比如今日要推薦的兩道釀焗鮮蟹蓋和燈影煎堆。

時間:早上11時至下午3時,下午6時至晚上11時

電話:+853 8883 2221

必食推介

釀焗鮮蟹蓋

這是福臨門主打菜,也是非常費工夫的菜式,它不僅要新鮮的肉蟹,還有蘑菇片、鮮奶油、洋蔥、麵包糠等佐料。而肉蟹的處理非常考驗師傅功夫,它要用剪刀拆分蟹鉗蟹腳,慢慢把蟹肉取出。要想吃到乾淨的蟹蓋,可是要費好一頓功夫!想像一下,坐在佈局優雅、座位設計舒適的大堂裡,一口釀焗蟹,一口酒,加上“福臨門”的好意頭,叫人暢懷。

燈影煎堆

這道菜極為精巧,是經驗豐富的廚師才有資格操刀,因為極考驗整體功力。它以慢火將煎堆炸至如紙般透薄。外皮表面吹彈可破,而在大堂的光線照射下,彷彿這道菜在閃著光芒,故此叫“燈影煎堆”。它僅有1mm的厚度,卻能保持 外脆内糯、油而不腻,令人回味無窮。在驚嘆做工之餘,口齒鮮香,都是芝麻的濃郁香氣。

地點「澳門銀河™」2樓,2008 導航
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