必吃推荐

安虾鸡粒咸水角

油炸过的咸水角外脆内软，馅料也恰到好处，不仅有虾干提鲜，也有口感黏韧的鸡肉。摆盘也是精致小巧。

蜜烧西班牙黑豚叉烧

选用西班牙顶级伊比利黑毛猪，食材珍贵。这种猪伊因为常年吃橡果的关系，使得猪肉带着独特香味。这样烤制出来的味道，蘸上澳洲蜂蜜，非常特别。而且特别选用的是肩膀肉，肉质肥瘦均匀，不会觉得特别腻味。有个小tips，一定要配上脆米锅巴一起吃。这样添加更多层次。

蜜烧鹅肝鹅金钱鸡

金钱鸡略像金钱蟹盒的做法，都是古老的粤菜名菜。传统金钱鸡是有鸡肝和肥肉。丽轩的行政总厨何汉升则以现代手法改良，用法国鹅肝制作，并用菇片来代替了传统肥肉。选材大胆又不脱离传统，吃得还健康。

原只鲜蟹钳(蛋白蒸)

往常吃螃蟹，都是会端上来一整只。而丽轩则选用南中国海的新鲜大肉蟹，用活蟹拆蟹钳，只为得到最新鲜的美味。把它清蒸后再将蟹的鲜甜与花雕酒混杂，芳香渗透至蛋白之中。

酥脆蒜香智利鲈鱼柳

这是粤菜当中的创意菜，它的灵感源自于避风塘炒蟹。丽轩严选南极圈海域的鲈鱼，这样的肉质最为鲜嫩肥美。先将鱼块裹上脆浆酥炸，再与脆蒜一起快炒，保持卖相同时亦要确保鱼柳外脆内嫩的口感。这是一道“炫技”菜，不仅吃着何师傅的创意，还有烹调功夫。