三口八胃
Wabi-Sabi 和阳小日
慢煮牛定食
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Wabi-Sabi 和阳小日
慢煮牛定食

位于高冠街的和阳小日Wabi Sabi,从《创意展现.活化艺城》论区行赏路线中的塔石艺文馆步行到此大概6分钟的路程。

由日借老板及他的爱妻共同经营的这间日式料理店;贯彻店名Wabi Sabi这个把不完美视为块宝的日式美学 - 「侘寂」,和阳小日的出品自然朴实,把矜贵的食材排除,不虚张声势,纯粹以满载着温度及诚意的日本家庭式风味;成为了每天食客顶着猛烈太阳在店面前排队的动力。

既温文又和蔼可亲的老板娘在场外为客人打点,老板在厨房中主持大局,特别喜欢坐在吧台位置, 能窥探着老板做菜时的那种专注、有条理及效率,多么赏心悦目的画面。

电话:+853 6338 1921

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老板来自山形县,关于山,他独有情义结,对于思念故乡之情,他投放于这个「慢煮牛定食」中,份量以小型的凤凰山及大型的钻石富士山来划分,选用了价格亲民而不失可塑性的西冷牛肉,目的是为客人能以更低的门槛一尝这种在日本当地盛行的慢煮牛肉丼。

每片薄切牛肉不仅厚度一致,也呈现出嫩滑细致的口感,是店主在烹煮过程时,把握好温度的有力证据。

没有过度的调味,就以柠檬盐漫不经心地带动出肉香,再透过蛋汁及自选酱汁来转换气氛,又是另一种好滋味!为什么在樱花醋、萝卜芥末酱及青瓜乳酪酱这些选择中;这次芝麻味噌酱能够脱颖而出呢?因为个人特别钟情芝麻带来的颗粒口感及香气,但不暪你,四款也是各有千秋,都尝一遍吧!

演绎了和食文化中的「一汁三菜」,亦是日本家庭中日常的饮食常态,各种丰富的营养来源;尽在这一份汤品及三道小菜中。

和阳小日的「一汁三菜」,大多以鱼类作领军;本次的有烧三文鱼担当主菜位置,经自制盐麴腌制过,成就出肉质细致而不松散的骄人转化,入口添一份肥嫩香润。

同行的小菜还有满载着青瓜、秋葵及山药蓉的冷豆腐,另有外型可爱的巾着,亦即是关东煮内的福袋。

没有吃肉的意欲?也许可以一试这个蔬食版的散寿司,樱花醋饭上云集了紫椰菜、冬菇、牛蒡丝、海苔、蛋丝及冬菇等;色彩的艳丽程度跟营养价值一样丰富,再来一口温和的蔬菜味噌汤,暖意直捣心窝!

地点高冠街21号A永光大厦地下 导航
附近景点塔石艺文馆
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