便条食客
日本料理
长崎鲽鱼配北海道海胆
更多信息
日本料理
长崎鲽鱼配北海道海胆

位于外港填海区仙德丽街的永利澳门渡假酒店,有一家高级日式料理店,先后在2017至2019年度夺得米芝莲两星评级及福布斯旅游大奖,为食客提供极致的寿司、天妇罗及铁板烧体验,它就是享誉盛名的「泓」日本料理,今天就来一起摘星星吧!

Omakase 起源于日语的「 ぉ任せ」,是没有跟据着菜单而安排的日本料理!来到「泓」,必须试一下由资深寿司主厨藤川英树主理的omakase,主厨出生于日本北海道富良野,欣赏现代的日本烹调技巧,也着重传统技艺的重要性。

Omakase中,刺身、汤品、寿司、由主厨自创的菜式及甜品都包括在内;全都取材于日本空运而来的顶级时令渔获及食材,经他精湛的手艺后,即成为一场令你难以忘怀的惊喜晚宴!

开放时间:

午膳:星期六至星期日 中午12时至下午3时

晚膳:下午5时30分至晚上11时30分(逢星期三休息)

电话:+853 8986 3663

必吃推荐

长崎鲽鱼配北海道海胆(Nagasaki karei flounder with Hokkaido uni sea urchin)

肉质细嫩洁白的鲽鱼,以北海道海胆及黑松露片托衬,这简直是味觉的最高享受!

鹿儿岛鲣鱼(Kagoshima katsuo bonito)

鲣鱼另一个熟悉的身份,也许是木鱼花及柴鱼,但原来以寿司或刺身呈现,也是个选择呢! 9月至11月是食用鲣鱼的其中一个好时机,不坊在这个时段感受一下鲣鱼的魅力,它的肉质询可是扎实且有弹性,鱼味也厚重浓郁!

自家制烟熏北海道三文鱼、静冈鲍鱼天妇罗、北海道玉米配自家制玉米忌廉

(Homemade smoked Hokkaido sake salmon, Shizuoka awabi abalone tempura with abalone liver sauce, Hokkaido corn with homemade Hokkaido corn cream)

来自北海道的三文鱼经烟熏,鱼香及质感的层次也作出了提升!鲍鱼天妇罗以天妇罗的方式去制作,炸得恰到好处,甘甜鲜美次余又保留弹嫩的口感。以北海道玉米打造的忌廉汤品,幼滑到不行,一口滑下到喉咙后,口腔间充满着香甜的玉米香。

师傅自创汉堡

师傅自家创新的新型汉堡,层叠着无限鲜味,两片炸至金黄酥脆的紫苏叶中;是饱满鲜甜的蒸北海道毛蟹肉及北海道海胆,每一口,幸福感在口中扩散!

地点新口岸仙德丽街永利澳门酒店地面层 导航
附近景点观音莲花苑
分享