必食推介

打頭陣的原隻羊肚菌，其實暗藏玄機，一口咬下除了羊肚菌獨特的鮮菌味外，當中是煮成慕斯狀的雞肉，口感很順滑，再沾上拌碟的經發酵過的黑蒜醬汁味道更濃郁有層次。

賣相吸引的「鵝肝甘納許」，一勺到底發現是三層不同的食材，作為前菜可以說是一點也不馬虎。上層的甜粟米菜泥中和了鵝肝慕斯的油膩感，整體口感非常絲滑，建議大家一口品嘗三層會有驚喜喔～

廚師稱這道「菊芋濃湯」為秋天大地的佳餚，採用了秋天當季的食材包括菊芋、香梨及栗子等，而且將菊芋食材由肉至外皮都用盡，很欣賞這不浪費的精神！菊芋肉煮成的濃湯非常鮮甜濃郁，配搭菊芋脆片體驗就更完整。

這道「香煎時令鮮魚」廚師會根據時節選用當季的新鮮漁穫，特別保留了魚鱗的魚皮煎得香脆，一下切開的清脆聲十分治愈呢。另外醬汁方面也值得一提，酸甜的柚子解膩之餘與胡椒奶油完美地融合，拌著嫩滑的魚肉及薏米燴飯吃非常搭配。

來到今天的主角「澳洲和牛」，煎至粉紅色的和牛已經令食慾大增，肉質鮮嫩且油脂適中，加上龍蝦熬成的胡椒汁，濃郁的味道再度衝擊味蕾，記得要伴著法國雞油菌一起吃，是完美的組合喔！

如此豐富的菜單，最後當然要有特別的甜點作結尾，「黑啤酒雪糕」帶有陣陣麥香及堅果味，微甘中帶出甜味，濃度恰到好處。上層的麥脆片、夾著黑啤雪糕、朱古力慕絲等多口感，最有心思的更是下層烤焦的酸種麵包奶油，豐富有層次的味道你絕對不會想錯過！

偷偷告訴你，上甜品前其實還有一道Pre Dessert環節，但為了保留神秘感，就待你親身光臨一探究竟吧～