必食推介

「招牌炭燒脆皮走地雞」(夜遊人燒雞）

將原隻走地雞用上炭爐吊燒方法，切雞時特別講究師傅的刀法手藝，必須極其細膩小心，慢工細活，以保留金黃色雞皮的完整性。皮脆肉嫩超多汁！連我最討厭的雞胸肉都是軟軟嫩嫩的，必須讚揚一下，難怪是真店之寶。

「稻草西施慢煮牛肋骨」

一道工序繁複的招牌菜，事前必須無污染的稻草繩運，需先用水浸泡一天，再用鹽水煮半小時去除雜質汙垢後，綑綁著精選的美國

安格斯牛肋骨。原條牛肋排完全吸收了稻草的獨特香氣，再以高粱酒、紅蘿蔔、蒜頭、紅蔥頭、西芹、洋蔥等配料爆香，將捆綁好的牛肋排用「低溫慢煮」最少28小時。當稻草打開時，香氣撲鼻，牛肋排嚐起來帶點稻香味，配合秘製醬汁，軟嫩的牛肉帶著稻草清香，讓人忍不住一口接著一口，美味無比。

「黃金三寶」

是私心推介的特色菜，看似簡單，但這道金黃色的立方體粒粒其實是番薯、紫薯及芋頭所做成的三寶，第一口已經感受到外表的脆香且充滿牛油味，原來是用上至少8隻鹹蛋黃，再加入牛油及麥片所做成的黃金脆脆，口感與軟糯的番薯、紫薯及芋頭粒有很強烈的對比，最喜歡是番薯的口感，必須點上！

「手工魚皮餅」

從外觀就知道他們家的魚餅與別不同，把順德經典名菜改良一下。手拆鮮魚肉造成魚肉餅後，再釀回整塊魚皮中，雖然工序增添了，但口感比一般魚餅更加香脆。率先感受到魚皮的脆度，再者就是魚肉的彈性與鮮味，香氣撲鼻，別具特色。

「金湯爽脆鯇魚片」

黃金色的湯底是源自於南瓜及黃彩椒的自然色澤，湯底加上其他配料，味道濃郁、酸辣提鮮，鯇魚片沒有魚刺且口感爽脆，鮮香無比，魚肉本身脂肪少，微微的酸辣味非常有食慾。絕對撐得住場面，鎮得住吃貨的一道菜。

*部份菜式會可能因應季節性更改或轉換