三口八胃
天巢法國餐廳
法國魚籽醬拌海鮮凍椰菜花忌廉
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天巢法國餐廳
法國魚籽醬拌海鮮凍椰菜花忌廉

位於新葡京酒店四十三樓中的「天巢法國餐廳」,是在世界享負盛名的名廚 Joël Robuchon 與葡京酒店為澳門飲食界帶來的福音,天巢法國餐廳為本地唯一一間連續十三年於《米芝蓮指南 香港 澳門》享譽三星榮耀的高級食府。

讀到這裡,是否覺得此行會有荷包受傷的風險?星級越高,價錢必定越貴嗎?其實也可以以高貴不貴的方式去享受米芝蓮的,午餐時段來就對了,門檻只是幾百元的澳門幣,定價比晚市便宜一半以上,吸引嗎?快來跟我踏上這一場摘星之旅吧!

位於市中心的新葡京酒店座落於亞馬喇前地後方,四通八達,是眾多巴士路線的必經之路,步行的話也非常方便,從《歷史足跡.盡在城區》論區行賞路線中的郵政總局漫步到此大概6分鐘的路程。

盛載着各款香檳、牛油、麵包、甜品及冰淇淋的餐車會在適當的時機推到客人席前,每一個環節都充滿着令人感嘆的細節。

餐廳會為前來慶祝的客人,送上拿破崙千層蛋糕作為心意,鬆脆細薄而且充滿層次感的酥皮,被綿滑的奶油內餡緊扣着,是被祝福的甜蜜感覺,這頓星星美饌巡禮,實在值回票價!

午餐時段:中午 12:00 - 下午 2:30

晚餐時段:晚上 6:30 - 晚上 10:30

必食推介

法國魚籽醬拌海鮮凍椰菜花忌廉

這道美饌可謂是天巢法國餐廳的標誌性菜式了,大廚宛如於畫布上創作一樣,先以海鮮凍及阿拉斯加蟹肉堆疊好基底,再以椰菜花忌廉及香芹醬雕琢出充滿條理的畫面,高貴的魚子醬及金箔也進駐其中,這一道,是賞心悅目的藝術品,也是鮮味的完美註解。

香烤牛柳及鴨肝配砵酒

充滿儀式感的一道,先把神秘的木盒遞送於客人的席前,好讓客人在揭開這個充滿香草的寶盒時,見證來自香草的煙燻味與牛柳互相交融的一幕,油潤軟滑的法國鴨肝與細嫩的澳洲M7牛柳捲成圓柱形狀,再 以澳洲黑松露,其幽香、牛香及鴨肝的甘腴同時在口腔中翩翩起舞。

法國布雷斯雞拌時令蔬菜

在圓滾滾的豬膀胱內,竟是法國國雞 - 布雷斯雞的藏身之地,別看它色澤乳白,當中釀入了澳洲黑松露,無法言喻的幽香在口腔中盤旋。

特式法國尼斯沙律伴吞拿魚

以刀騷動一下這圓滾滾的綠色滾球,才意識到這是一顆甘腴的日本溏心蛋。以新鮮番茄喚發出吞拿魚的鮮味,將法國南部享負盛名的尼斯沙律重新演繹。

地點澳門新葡京酒店四十三樓 導航
附近景點南灣湖
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