必食推介

老闆來自山形縣，關於山，他獨有情義結，對於思念故鄉之情，他投放於這個「慢煮牛定食」中，份量以小型的鳳凰山及大型的鑽石富士山來劃分，選用了價格親民而不失可塑性的西冷牛肉，目的是為客人能以更低的門檻一嚐這種在日本當地盛行的慢煮牛肉丼。

每片薄切牛肉不僅厚度一致，也呈現出嫩滑細緻的口感，是店主在烹煮過程時，把握好溫度的有力證據。

沒有過度的調味，就以檸檬鹽漫不經心地帶動出肉香，再透過蛋汁及自選醬汁來轉換氣氛，又是另一種好滋味！為什麼在櫻花醋、蘿蔔芥末醬及青瓜乳酪醬這些選擇中；這次芝麻味噌醬能夠脫穎而出呢？因為個人特別鍾情芝麻帶來的顆粒口感及香氣，但不暪你，四款也是各有千秋，都嚐一遍吧！

演繹了和食文化中的「一汁三菜」，亦是日本家庭中日常的飲食常態，各種豐富的營養來源；盡在這一份湯品及三道小菜中。

和陽小日的「一汁三菜」，大多以魚類作領軍；本次的有燒三文魚擔當主菜位置，經自製鹽麴醃製過，成就出肉質細緻而不鬆散的驕人轉化，入口添一份肥嫩香潤。

同行的小菜還有滿載着青瓜、秋葵及山藥蓉的冷豆腐，另有外型可愛的巾着，亦即是關東煮內的福袋。

沒有吃肉的意欲？也許可以一試這個蔬食版的散壽司，櫻花醋飯上雲集了紫椰菜、冬菇、牛蒡絲、海苔、蛋絲及冬菇等；色彩的豔麗程度跟營養價值一樣豐富，再來一口溫和的蔬菜味噌湯，暖意直搗心窩！