Tousy
黑森林蛋糕
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Tousy
黑森林蛋糕

這家非常適合揮霍下午茶時光的法式咖啡店Tousy,從文化中心步行過來只需數分鐘,店內除了坐擁全澳最正宗的法國國民美食,環境亦滲透著陣陣的法式愜意風情,毋須驚動護照就有置身於巴黎的錯覺,實在太夢幻了吧?

當年店主廿歲出頭便隻身飛往巴黎求學,以二十多年的光陰換來一口流利的法文及高超的烘焙技術;更曾於法國擁有自己的法式餅店,以牛角包收服當地人的味蕾,天啊呀!也太天方夜譚了吧!

說回來,店主的根始終都在澳門,三年前神差鬼使地回流到自己的家鄉,將「Tousy」創立,誓要於這兩層高的空間內,把從法國修練而來的所有功夫好好發揮!

馬卡龍、牛角包、各式法式蛋糕及薄餅等等,都是Tousy的擅長戲碼!選用的食材接近八成由法國進口,拋開成本問題的魔掌,為的是把最正宗的法式滋味呈現!店主是我遇過最低調的高手之一,他從來不作宣傳、不賣弄自己的經歷,只靠客人耳口相傳,深信有龍則靈,懂的客人會自動報到。總會有幾家餐廳,讓你想私藏,也令你想將其公諸於世,對我而言,Tousy就是那當中一家了。

是次餐點:黑森林蛋糕、青檸慕絲薑汁椰子奶凍、自製牛丸香草茄汁意粉、火腿蛋班戟、磨菇芝士奄列。

必食推介

黑森林 - 有別於一般的黑森林,以奶凍取代海綿蛋糕,選用比利時藉的70%巧克力,入口濃厚香醇,當巧克力的韻味於口腔中大顯身手之時,櫻桃於毫無預兆的情況下加入戰團,讓果肉的甜潤平衡巧克力的苦澀。

自製牛丸香草茄汁意粉 - 牛丸以新鮮牛腩及筋手混合香草打而成,加入牛筋無疑是個最明智的決定,入口富彈性不死實,肉汁及茄汁於牛丸內蓄勢待發,咬一口後,以鮮嫩多汁來形容此狀況最切合不過了。

火腿蛋班戟 - 班戟以法國進口的蕎麥粉打造而成,賦予班戟一份攝人的香氣,蛋液油潤甘腴,將班戟的乾涸感順利洗劫。

地點門新口岸(皇朝區)倫敦街190號金龍中心AD店
附近景點澳門漁人碼頭 、澳門科學館 、澳門文化中心、觀音蓮花苑
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